516金蟾捕鱼:养殖清水蟹具有独特的优势

答案是肯定的。有数据证明:到2020年，崇明地区26个地表水评价断面水质将达到100%达标，全部达到三类水质标准，占全市三类断面总数的1/3以上。沙水库水源地的水质保持在同一标准。也就是说，崇明骨干河流的水质100%在三类以上。有了好水的“呵护”，崇明农产品的性能自然“出众”。独特的环境成为资本一个接一个的出售。516金蟾捕鱼

虽然崇明地产中华绒螯蟹(俗称大闸蟹，2013年崇明命名清水蟹)长期被认为“不成熟”，但岛内外资深美食家也承认，崇明蟹风味独特，闻起来更香，尝起来更鲜更甜。在过去，人们之所以这样解释，是因为崇明大闸蟹生长在咸水和淡水的交汇处。

上海海洋大学水产与生命学院教授、水产养殖专家王成辉告诉记者，由于大闸蟹生长环境(水质、饵料)的不同，大闸蟹的风味和品质确实会有一定的差异。许多海洋大学的学者通过不同的检测方法得出了更具体统一的结论:崇明清水蟹含有更丰富的风味物质。这些微量元素的含量虽少，却决定着大闸蟹的香味和口感。这就是更香更鲜的崇明蟹的秘诀。

王成辉说，国外对螃蟹挥发性风味成分的研究已有20多年的历史。发表的论文。崇明位于长江入海口。水质优良，营养丰富。养殖清水蟹具有独特的优势。

不过，王成辉也指出，虽然崇明清水蟹占据了合适的时间和地点，通过种子改良和科学育种解决了“长不起来”的问题，但与江苏、安徽等蟹类养殖区相比，崇明水域面积较小。，产量有限，要增加知名度和附加值，就要不断提高质量。“崇明应该充分利用水的优势。在其他地方，螃蟹是按磅出售的，而崇明必须由个人出售。”王城徽说。